KETO - VELOCE
Dott. Giulio Gaudio
Dietista Nutrizionista
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Dieta Chetogenica: tutto quello che devi sapere
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Dott. Giulio Gaudio
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Una tua amica ha perso 15 kg in 28 giorni con la dieta chetogenica, oppure ne hai sentito parlare su Internet o hai letto di quella signora che in solo una settimana ha perso 7 kg… e questo ha catturato la tua curiosità nei confronti della dieta chetogenica. Quindi adesso stai cercando di capire se anche tu puoi ottenere un risultato così stupefacente in pochissimo tempo.
Nessun problema, questo articolo l’ho stato scritto apposta per te e ti consiglio di leggerlo fino alla fine per scoprire tutti i trucchi e segreti della dieta chetogenica.
Indice
Cos’è la dieta chetogenica?
Andiamo per ordine.
La dieta chetogenica è una strategia nutrizionale basata su una drastica riduzione dei carboidrati assunti con l’alimentazione. Quando si introduce una quantità piccolissima di carboidrati attraverso l’alimnetazione, una volta che si vanno ad esaurire piano piano le scorte di glucosio, il corpo inizia ad utilizzare maggiormente un substrato energetico, ovvero gli acidi grassi.
Infatti anche gli acidi grassi possono fornire energia al tuo corpo.. E sai dove vengono depositate le scorte di acidi grassi?
Esatto, Ehi quando ingrassiamo gli acidi grassi vengono immagazzinati sotto forma di trigliceridi all’interno del nostro tessuto adiposo, quello che comunemente chiamiamo “grasso”.
Durante il processo di utilizzo degli acidi grassi come fonte di energia, si formano delle molecole che sono chiamate corpi chetonici, ed è proprio per questo motivo che la dieta viene chiamata a chetogenica (“che genera corpi chetonici”).
In una condizione normale il corpo umano produce corpi chetonici in una quantità veramente minima che viene poi smaltita dall’organismo. Invece quando si riducono drasticamente i carboidrati, la produzione di questi corpi chetonici aumentano notevolmente.
Una buona quantità di corpi chetonici all’interno del sangue denota una condizione ben specifica, chiamata chetosi.
Caratteristiche della chetogenica
Esistono diversi tipi di dieta chetogenica, che sono però accomunati da specifiche condizioni:
– la dieta è ipocalorica, ovvero apporta meno calorie del dispendio energetico giornaliero
– la dieta ha un contenuto bassissimo di carboidrati
– la dieta ha una percentuale abbastanza elevata di grassi
– in genere la quantità percentuale di proteine è medio alta
Cosa mangiare nella chetogenica
Alimenti da eliminare
Le particolari caratteristiche della dieta chetogenica impongono una determinata scelta degli alimenti.
In particolare, affinché la dieta sia quasi priva di carboidrati, devono essere drasticamente ridotti o addirittura eliminati i seguenti alimenti:
– i cereali
– la frutta
– le patate
– i legumi
– i dolci, merendine e prodotti da forno
– le bevande gassate
Alimenti da includere
Al contrario invece gli alimenti che dovranno essere utilizzati per comporre una dieta chetogenica, sono:
– la carne
– il pesce
– formaggi e latticini
– uova
– grassi e oli da condimento
– la verdura
Cos’è la Chetosi
Per chetosi si intende Lo stato per cui è presente una quantità eccessiva di corpi chetonici all’interno del sangue, il quale è più acido. I corpi chetonici sono dei substrati che si formano a partire dagli acidi grassi, che vengono scomposti dai trigliceridi, i quali sono accumulati all’interno del tessuto adiposo, ovvero il grasso.
in parole povere, la chetosi è lo stato che Ehi sopraggiunge nel momento in cui si segue una dieta chetogenica. Di per sé la chetosi non è pericolosa ma bisognerebbe fare un pò d’attenzione ad alcuni aspetti che andrò ad approfondire più avanti in questo articolo.
Come funziona la chetogenica
La chetogenica può essere considerata un’acceleratore del processo di dimagrimento.
Infatti, una riduzione drastica dei carboidrati, fa in modo che il corpo utilizzi maggiormente gli acidi grassi come substrato energetico. questo significa che il corpo utilizzerà più grasso per produrre energia e ne consegue quindi un dimagrimento più veloce.
E’ proprio questo il motivo per cui, tantissime persone che si sottopongono ad una dieta chetogenica, ottengono dei risultati straordinari in poco tempo, come il caso di Stefania, mia paziente di 46 anni che ha perso ben 12 kg in 8 settimane (trovi una foto qui sotto della sua trasformazione), oppure il caso di Vincenzo, che ha perso 8 kg in un mese Di dieta chetogenica; o ancora il caso di Manuela, che in 6 settimane ha perso ben 9 kg.
Vantaggi della chetogenica
Il vantaggio numero 1 della dieta chetogenica è di consentire un dimagrimento molto veloce, irraggiungibile con un’altro tipo di dieta. Questo è permesso dall’utilizzo dei grassi come substrato energetico e da un minor introito calorico raggiunto più semplicemente dall’eliminazione delle principali fonti di carboidrati
Un altro grandissimo vantaggio è l’effetto anoressizzante (ovvero dopo i primi 2 3 giorni di dieta si attenua tantissimo il senso di fame).
Svantaggi della chetogenica
Purtroppo la dieta chetogenica non è una dieta per tutti. infatti anch’io con i miei pazienti online o in studio, cerco sempre di capire se una dieta chetogenica può essere la migliore scelta.
Tra gli svantaggi ritroviamo:
– l’aumento del lavoro renale (attenzione la dieta chetogenica non è dannosa per i reni, ma è sconsigliata per chi soffre di insufficienza renale)
– se non si beve adeguatamente, può portare a disidratazione
– nei primi giorni di chetogenica è possibile che si verifichino alcuni sintomi che denotano una condizione chiamata “Keto-influenza”, che comprende un maggior affaticamento, irritabilità, mal di testa.
Per questi motivi in genere è sconsigliata a particolari gruppi di persone:
– chi soffre di un DCA (disturbo del comportamento alimentare)
– donne in gravidanza
– chi soffre di disturbi renali o epatici
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Dott. Giulio Gaudio
Ciao!
Sono il Dott. Giulio Gaudio e sono un dietista nutrizionista.
Ho condotto i miei studi e tirocini in Italia e in USA. Lavoro a Roma e online.
Negli ultimi anni ho aiutato centinaia di persone a dimagrire correttamente anche attraverso il mio programma di dieta chetogenica "Keto-Veloce".
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